Lombo assado com batata doce

INGREDIENTES:

• 1 peça de lombo desossado (2 kg mais ou menos)
• 300 g de bacon em tiras
• Cominho, pimenta-do-reino, vinagre, azeite, louro, alho, cebolinha a gosto (temperos)
• 1 kg de batata-doce

MODO DE PREPARO:

1. Fure o lombo com uma faca e tempere-o com todos esse ingredientes pelo menos 2 horas antes de assar, coloque num saco plástico e leve a geladeira
2. Em uma assadeira, coloque o lombo já temperado e envolva as tiras de bacon até cobri-lo todo, cubra com papel alumínio e leve para assar por pelo menos 1 hora enquanto prepara as batatas
3. Cozinhe as batatas-doce em rodelas e frite-as
4. Quando o lombo estiver assado e corando, coloque as batatas-doce já frita como guarnição e regue com o molho da carne