FILÉ DE MERLUZA ASSADO COM LEITE DE COCO

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de merluza
• 300 g de mussarela fatiada
• 1 lata de creme de leite
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 cebola
• 1 tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de um limão
• Batatas em rodela
• Açafrão

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão
2. Deixe descansar por 10 minutos
3. Arrume os filés no fundo de refratário
4. Coloque as fatias de tomate e cebola (em rodela) por cima
5. Cubra com a mistura de creme de leite e leite de coco e açafrão (para dar a cor)
6. Coloque as batatas cortadas
7. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos
8. Depois retire para terminar de assar (gratinar)