Filé de peixe ao forno

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de peixe
• 4 batatas cortadas em rodelas finas
• 2 cenouras em rodelas finas
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 dente de alho fatiado
• Coentro a gosto
• Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
• Suco de um limão
• 2 colheres de de sopa de vinho branco
• 8 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate 

MODO DE PREPARO:

1. Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho
2. Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos
3. Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima coloque a cebola em rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado, por cima o peixe escorrido do caldo, por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe
4. Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
5. Sirva com arroz branco e salada de alface