Arroz de forno super rápido

INGREDIENTES:

• 3 xícaras de arroz cozido
• 1 lata de legumes picados (milho, ervilha, batata, cenoura etc)
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 cebola média picada em rodelas
• 1 copo de requeijão
• 1/2 xícara de batata palha
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Misture o conteúdo da lata de legumes com o arroz cozido, sem levar ao fogo e reserve
2. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as 2 colheres de molho de tomate
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
4. Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz
5. Sobre as camadas prontas, espalhar a batata palha e o queijo ralado
6. Levar ao forno médio por no máximo 15 minutos ou no micro-ondas na potência alta por no máximo 6 minutos