Biscoitinhos de Coco

INGREDIENTES:

• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50 g de margarina culinária
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

1. Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm), reserve
2. Pre-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
3. Em uma tigela, coloque o açúcar, o sal, a margarina culinária, a gema e o leite de coco
4. Misture até obter um creme liso
5. Acrescente o amido de milho, aos poucos, e amasse delicadamente com a ponta dos dedos, até a massa ficar homogênea
6. Modele os biscoitos em forma de rosquinhas, coloque-os na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente
7. Sirva-os frios